葡萄酒，是越澀越好嗎?

不是的。葡萄酒的品質高低與澀感強弱沒有直接關系。 葡萄酒的澀感是單寧造成的。單寧可來自于葡萄皮（主要）、果梗、橡木桶，因此，單寧含量的高低取決于葡萄品種的選擇、酒類型、釀造方式、陳年方式等。 通常來講，單寧只存在于紅葡萄酒中，優(yōu)質單寧是豐富而細膩，劣質單寧是粗糙的，有些廠家甚至為了追求澀感而向酒中添加單寧，這種酒的品質就很低。 因而，不能單純通過澀感來判斷紅酒品質。

不是的。 并非越好的葡萄酒越澀，也不是越澀的葡萄酒越好。葡萄酒中的澀感來自己一種叫做單寧的酚類物質，單寧含量越高，葡萄酒的澀感和干燥感就越明顯。好的葡萄酒的單寧含量應該與酸度和甜度達到平衡

紅酒特別的澀是怎么回事，澀說明紅酒壞了嗎?

葡萄酒可以大都為干白和干紅，白葡萄酒靈魂是酸，紅葡萄酒靈魂就是澀。澀其實是單寧，單寧是對人體有益的物質。澀可以讓酒更有骨架，平衡是葡萄酒很重要的概念，平衡包括酸甜、澀、酒體輕重、結構、香氣等，而澀可以讓葡萄酒結構更堅實。美麗的澀，叫做“優(yōu)雅”，喝下劃過喉嚨，有種“天鵝絨毛般的柔順細致”，如同絲綢般順滑，將這個“優(yōu)雅”發(fā)揮到極致的，大約就是瑪歌酒莊，波爾多五大名莊之一。所以說，澀其實不是壞事。 如果特別的澀，不能單純的說明酒壞了。可能是單寧含量高，這樣是會比較澀，而單寧是種抗氧化劑，你可以嘗試醒酒，就是打開酒塞，晾著它，過一兩個小時再喝。

澀味來自單寧的物質，它來自葡萄皮和葡萄籽。如果紅酒特別澀，沒有果香，就說明紅酒過了最佳飲用期了。沒有壞，還在保質期。推薦你喝澳洲黃尾袋鼠，張裕醉詩仙，華東蛇龍珠，類人首L5，尼雅星光這些葡萄酒都不太澀，果香濃郁，回味好。

紅酒怎么喝才好喝不澀?

1. 醒酒：打開紅酒十分鐘等酒味揮發(fā)再倒入高腳杯當中，然后放入手中搖晃幾圈，再喝紅酒就不澀了。 2. 可以加雪碧飲用：可以加入雪碧20毫升，紅酒50毫升，搖晃均勻，這樣合起來就不澀了。 3. 可以加可樂飲用：可樂20毫升加入紅酒50毫升搖晃均勻再飲用就一點也不澀了。

紅酒澀是什么原因?

紅酒澀是正常現(xiàn)象 與很多方面因素有關，并不能代表紅酒本身的品質。紅酒品嘗起來會產(chǎn)生澀味主要是由于釀造紅酒的原料，葡萄中的葡萄皮的單寧酸，所以紅酒發(fā)澀是正常現(xiàn)象。不發(fā)澀的紅酒嘗起來口感好，但只有頂級葡萄酒才有這樣的特性。

這個是質量問題，還有是時間比較短，所以才會導致他比較苦澀，也有可能是他使用的品種葡萄，還有榨汁的方法方式不對，還有陳釀時間不長不夠

紅酒喝著酸澀好不好?

紅酒入口發(fā)酸并不一定意味著這款紅酒品質不佳。事實上，酸和澀（單寧）是紅酒具備陳年潛力的重要前提，酸度是評估葡萄酒具備陳年潛力的參考因素之一，單寧則為長時間的陳年起著支撐作用。一瓶好的紅酒應該是酒精、酸以及單寧相互協(xié)調(diào)平衡的結果。當然，每個人的口味不同，對酸、澀的體驗也有差別，有些人對酸澀紅酒接受不了，覺得難以入口，那么不如選擇甜度適中的。

當然，好的葡萄酒雖然有酸澀，但會在味蕾上回甘。如果你單純地感受到不舒服的酸澀味，不排除以下幾個方面： 品的太少或喝的太快，酒沒來得及完全浸潤味蕾，當然你也品不到她的風味。 酒的溫度太低，如果是冰葡萄酒，嘗起來的口感不佳，酸澀感會強烈。 酒也許放壞了。如果溫度和環(huán)境不合適，酒本身的果味會失去活力，嘗起來就會愈發(fā)酸澀。

是好 好的紅酒都偏澀口。一般紅酒酸澀很正常，紅酒在喝之前需要進行醒酒。因為紅酒里的單寧如果不進行氧化，口感是很不舒服，是會澀口的。